Je to veliký vzrůstový strom až 20 m vysoký. Líska turecká je nápadná v předjaří svými velikými jehnědami, kdy kvete a na podzim svým kulovitým souplodím oříšků. Oříšky na zkrácené květní ose rychle porůstají svými obaly, které jsou dlouhé, štětinovitě žlaznaté s dřípenými okraji, dělené v několik různě dlouhých úkrojků. Při zrání usychají, žloutnou, hnědnou a zkrucují se, jsou i nazpět zprohýbané a spletené. V celém rodu lísek, které bývají většinou keři, patří líska turecká k největším rostlinám.